ワインビネガー

日本でも名前が定着したヨーロッパを代表するお酢、ワインビネガー。
これは名前のとおりワインを発酵させて作ったお酢です。

日本のお酢よりも酸味が強く、糖質が少ないのが特徴。
低カロリーと女性の味方でもあり、日本でもぶどうから作られる（栽培）ようになりました。

ワインには赤ワイン・白ワインとがありますが、ワインビネガーにも当然赤と白があります。
一般的には赤は肉料理、白は魚料理に合うといわれており、バリエーションもさまざま。
食卓に１本置いても、テーブルがおしゃれに変身しますよ。