お酢マジック

ちょっとオシャレな黄身酢和えをつくってみましょう。
黄身酢といっても、材料を湯煎にかけるだけなのでとっても簡単。
分量は２人前です。

海老・・・７０ｇ
ｱﾎﾞｶﾄﾞ・・・半分
黄身酢・・・（卵黄１個、お酢・・大さじ１杯、だし汁・・大さじ１杯、みりん・・小さじ１杯、塩・・少々）

海老は塩茹でにして食べやすい大きさに。
アボカドは種をとり、同じく食べやすい大きさに切ります。
黄身酢の材料をすべてボールにいれ、なめらかになるまで湯煎にかけます。
とろみがでてきたら、ボールを水などで冷やしてください。
冷えた黄身酢を海老とアボカドにからめて完成。

とってもクリーミーな味で、お酒のおつまみにもなります。
黄身酢は比較的色んな材料に合いますので、試してみて下さい。