古くなったお酢は大丈夫？

どのくらい古いのかにもよりますけど､基本的は大丈夫です。
お酢には殺菌効果があるため、食中毒になるような菌は繁殖できないからです。

ただし長期保存したり、賞味期限が過ぎると、お酢本来の旨みや香りが失われてしまいます。
なのでおいしく使用するためにも、賞味期限を守りましょう。